作者：互聯網那些事
3月25日，康師傅發布2024年度財報。數據顯示，2024年，康師傅實現營業收入806.51億元，同比增長0.3%；歸母凈利潤為37.34億元，同比增長19.8%。
期間，“穩中向好”成為了康師傅方便面、飲品這兩大核心業務板塊的年度關鍵詞，其營收數據均順利突破百億大關。
方便面業務幫康師傅賺了多少
2024年，康師傅方便面板塊共創造營收284.14億元，占據集團總收益的35.2%。另由于原材料價格等利好條件的出現，使得方便面業務的毛利率較2023年提升1.6個百分點至28.6%，最終帶動相關股東在2024年全年的應占溢利同比提高1.8%至20.45億元。
為在市場上長青，康師傅在2024年對方便面業務所做的改進大致可分為兩點。
其一是“求穩”。
為實現經典款產品的保質供應，康師傅曾自主研發“面團恒溫系統”用以優化生產工藝，確保不同產區所生產的產品口味、口感免受溫差影響，提升旗下產品的一致性。
其二是“創新”。
在過去的日子里，康師傅為拓展產品消費場景曾推出了“鮮Q面”“剁椒魚片湯面”等產品。其中前者是為了入局非油炸賽道這一方便面行業的“健康消費藍海”；后者則是為迎合“湘菜食客”等地域性市場，增加品牌在不同地區的產品聲望及用戶黏性。
從這里我們也不難看出，康師傅深知“紅燒牛肉味方便面”等產品是自己的行業標簽所在，想要維護市場地位和消費者口碑，最直接的辦法便是讓所有食客在購買“紅燒牛肉味方便面”時能吃到自己“想吃的那個味道”。
但一味固守又會讓企業失去發展的契機，被各路競爭對手不斷蠶食自己的市場份額。
所以康師傅方便面業務部建立了自己的“雙輪驅動模型”。
他們一方面靠經典款產品持續創造收益，一方面又靠這些收益當做業務板塊發展的養分，希望在長期的創新過程中發現下一個爆款產品，達成“優化盈利模型，創造更可觀的利潤空間”這一核心目的。
茶飲成康師傅營收新引擎
再看飲品業務部。
2024年，康師傅飲品板塊共創造營收516.21億元，在總營收數據中占比64%。另和2023年相比，飲品業務在2024年的毛利率提升3.2個百分點至35.3%，最終帶動飲品業務的歸母凈利潤同比提升52.3%至19.19億元。
這里我們需要重點提一下。
在康師傅旗下的各大飲品品類里，最亮眼的選手莫過于“茶飲料”。相關報道指出，報告期內，康師傅茶飲料實現營收217億元，同比增長8.2%。其吸金能力堪稱康師傅飲品業務的“營收主引擎”。
那么問題就來了。
在大部分人眼中，康師傅盈利的關鍵都是方便面業務。在2024年，它的茶飲業務究竟是怎么一躍而起的？
答案是消費者購物風向的轉變。
在健康生活概念的加持下，時下不少消費者都會在生活中有意控糖，關注自己的糖分攝入量。這種生活細節，也在一定程度上刺激了“無糖茶飲”賽道的整體活力。如《2024—2025年中國無糖飲料行業研究及消費者洞察報告》顯示，中國的無糖飲料市場規模已達401.6億元，預計2028年將增長至815.6億元。
嗅到該商業趨勢的康師傅，在過去的時間里曾督促研發部門推出“純萃零糖”系列茶飲，并順勢研發了“茶的傳人”“決明子大麥飲”等產品用以邁向高端茶飲、中式養生茶等細分賽道，成功增加了康師傅品牌在健康飲品概念下的影響力。
另截至2024年底，康師傅經銷商網絡的合作商鋪數量已有67215家。高度成熟的經銷網絡，足夠讓其在短時間內將新品送至國內任何一家商超的貨架。
當“符合消費者需求的產品”搭配“高度成熟的經銷網絡”時，康師傅茶飲對市場的適應能力及營收能力也將達到新的高度。
康師傅將如何穿越市場周期
老實講，過去一年對康師傅而言并不算輕松。
在接受《證券日報》采訪時， 廣東省食品安全保障促進會副會長朱丹蓬曾向記者表示：“預制菜、速食鮮面等新品類的崛起，正在分流傳統方便面消費需求，導致其市場空間持續被擠壓。”
與此同時，《方便面市場消費量的影響因素分析》也指出：外賣的市場規模每增加1%，方便面的消費量便會減少0.0533%；且自熱火鍋、螺螄粉等新型方便速食產品的崛起，也對方便面的消費人群進行了分流。
將上述情況投射到國內的方便面市場上，我們便會發現中國消費者的方便面消費量已經從2020年的472.3億份，降到了2023年的431.2億份，即行業整體呈收窄趨勢。
好在面對不同的市場形態，康師傅歷經多年發展已經演化出了自己的“應對機制”。
就像我們之前提到的。時刻銘記自己的產品標簽在哪，并用穩定的品質和實惠的價格去維護“紅燒牛肉味方便面”等經典產品的市場地位。
當經典款產品收益鏈路穩定后，就要拿著這筆錢去做創新研發和市場洞察，避免自己落入“吃老本陷阱”并用更順應市場版本的產品生態去贏得新一代消費者的青睞。
作為多個消費品類中的T1級企業，康師傅也會因為龐大的體量和復雜的產品線，在穿越市場周期的時候被看客質疑“船大難掉頭”。
但康師傅茶飲賽道、創新版方便面賽道的成功，已經向我們證明了一件事。
那就是對老牌企業而言，它們穿越市場周期的核心法則便是“既要守住基本盤的確定性，又要抓住第二增長曲線的可能性”。這種“攻守平衡”的運營智慧，搭配上成熟的生產、供應、銷售體系，其用于突圍的“甲與矛”也將隨之出現。
參考：
中國商報：營收突破800億！康師傅發布2024財報，方便面業務毛利雙增長
證券日報：“方便面雙雄”2024年財報透視：新型方便速食及健康飲料市場廣闊
新京報：康師傅實現營業收入約806.5億元，飲品業務增速明顯
中國日報網：康師傅財報披露，方便面創新制勝
